Lẩu gà lá é - món ăn đặc sản của vùng Nam Trung Bộ, ngọt thanh từ nước dùng, vị chua nhẹ của lá é

CÁCH LÀM LẨU GÀ LÁ É NGON ĐÚNG ĐIỆU

Lẩu gà lá é là món ăn đặc sản của vùng Nam Trung Bộ, đặc biệt là Phú Yên. Với vị ngọt thanh từ nước dùng, vị chua nhẹ của lá é và chút cay nồng của ớt hiểm, món lẩu này không chỉ ngon mà còn có tác dụng giải cảm, làm ấm cơ thể.

1. Nguyên liệu chuẩn bị

2. Sơ chế nguyên liệu

2.1. Sơ chế gà

• Gà rửa sạch với nước muối loãng và gừng đập dập để khử mùi hôi.

• Chặt gà thành từng miếng vừa ăn, ướp với 1 muỗng nước mắm, tiêu, hành tím băm, sả băm trong 20 phút.

2.2. Chuẩn bị các nguyên liệu khác

• Lá é rửa sạch, để ráo nước.

• Nấm bào ngư cắt gốc, rửa sạch.

• Sả đập dập, cắt khúc.

• Ớt hiểm rửa sạch, có thể để nguyên trái hoặc giã nhuyễn để tạo vị cay.

3. Cách nấu lẩu gà lá é

4. Trình bày và thưởng thức

• Đặt nồi lẩu lên bếp nhỏ, giữ nóng trong suốt bữa ăn.

• Ăn kèm với bún tươi hoặc mì, chấm thịt gà với muối tiêu chanh để tăng hương vị.

• Khi ăn, nhúng lá é vào nước lẩu, không để quá lâu để giữ được độ thơm và vị thanh mát.

5. Mẹo nấu lẩu gà lá é ngon

• Dùng gà ta: Gà ta có thịt săn chắc, ngọt và không bị bở khi nấu.

• Không nấu lá é quá lâu: Lá é khi nhúng vào nước lẩu chỉ cần để khoảng 1 phút để giữ được hương thơm.

• Dùng nước dừa tươi: Giúp nước lẩu có vị ngọt thanh tự nhiên.

• Điều chỉnh độ cay: Nếu thích ăn cay nhiều, có thể giã ớt hiểm và cho vào nồi lẩu.

Lẩu gà lá é là một món ăn tuyệt vời, dễ làm tại nhà mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng của miền Trung. Chúc bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng!